Pasticcere capo partita (m/f), Firenze

Per il nostro WFlorence, situato in Piazza dell'Unità Italiana, siamo alla ricerca di un Pastry Chef de Partie da inserire nel nostro team di cucina. 

Nel ruolo di Pastry Chef de Partie ti specializzerai nella gestione di una specifica sezione della produzione di pasticceria, lavorando a stretto contatto con il team e gli altri reparti per assicurare standard qualitativi elevati. 

Cerchiamo una persona creativa, organizzata e con un atteggiamento positivo, pronta a contribuire con passione al successo di WFlorence. 

Mansioni:

 Preparare e realizzare prodotti di pasticceria e dessert seguendo gli standard di qualità;

 Preparare impasti, creme, mousse, dolci al forno, torte, biscotti, e altre specialità di

pasticceria;

 Controllare la qualità delle materie prime e degli ingredienti utilizzati;

 Collaborare con il team di cucina per rispettare tempi e quantità delle preparazioni;

 Gestione dell’inventario e degli ingredienti;

 Gestire e organizzare la postazione di lavoro in pasticceria, mantenendo ordine, pulizia

e rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Qualifiche richieste:

 Creatività e precisione;

 Abilità nel gestire la propria postazione di lavoro in modo ordinato e rispettando i tempi

di produzione;

 Diploma o qualifica professionale in pasticceria, cucina o settore

alberghiero/ristorazione;

 Esperienza comprovata come pastry chef, idealmente almeno 1-2 anni in un ruolo simile

o in cucine professionali;

 Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, preparazione di impasti, creme,

mousse, decorazione e presentazione dei dolci;

 Disponibilità a lavorare su turni, compresi i fine settimana e, se necessario, orari

notturni;

 Collaborazione efficace con gli altri membri della brigata di cucina;

 Conoscenza della lingua inglese;