Chef(fe) de Partie Pâtisserie (H/F)

La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa niaque et sa cuisine mettant en valeur les produits du terroir bourguignon.

Lucile Vigilant, Cheffe Pâtissière recrute pour le prestigieux restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, 2 étoiles au guide Michelin, un(e) Chef de Partie Pâtisserie.

Vos missions :

·        La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie : productions des mignardises et desserts pour La Côte d’Or**.

·        Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.

·        Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.

·        Coordonner le travail de son équipe de façon et vous assurer la qualité et la fluidité du service.

·        Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Profil recherché :

·        Expérience confirmée en tant Chef ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou pâtisserie de renom.

·        Organisation, rigueur et adaptabilité pour assurer un service d’exception.

·        Passion pour la créativité culinaire et envie de s’inscrire dans l’ADN de la Maison Bernard Loiseau.