Chef di cucina
4con Canottieri Solvay
Pubblicato il 04/03/2026
Dettaglio dell'offerta
Luogo di lavoro
Rosignano Solvay, Italy
Tipologia di contratto
Full-time
Lingue richieste
Italiano
Descrizione dell'offerta
- Gestione della Partita: Organizzare autonomamente la linea (mise-en-place) per il servizio, garantendo la freschezza e la qualità delle materie prime.
- Esecuzione Tecnica: Preparare e completare i piatti seguendo rigorosamente le ricette e le tecniche stabilite (es. cotture sottovuoto, salse madri, tagli di precisione).
- Coordinamento Junior: Supervisionare e formare i Commis de Cuisine o gli stagisti assegnati alla sezione, promuovendo un ambiente di apprendimento professionale.
- Controllo Standard: Verificare costantemente la qualità organolettica e l’impiattamento prima che la portata lasci la cucina.
- Gestione Stock: Monitorare le scorte della propria sezione, segnalando tempestivamente le necessità di approvvigionamento per evitare sprechi.
- Igiene e Sicurezza: Garantire la pulizia impeccabile della postazione e il rispetto totale dei protocolli HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
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