Chef de partie

Chef de Partie – Ristorante Fine Dining

📍 Sede di lavoro: Origgio (VA)

🏠 Possibilità di Alloggio

📑 Tipologia contrattuale: Inserimento diretto – CCNL Turismo/Ristorazione

🕒 Orario: Full time (giorno di riposo il lunedì)

La realtà:

Prestigioso ristorante bistrò a vocazione gourmet, specializzato in cucina di pesce fresco, all’interno di un concept innovativo che unisce alta gastronomia, arte contemporanea e design automobilistico. Il locale propone un’offerta culinaria raffinata, stagionale e sostenibile, con un forte orientamento alla qualità della materia prima e all’eccellenza del servizio.

Descrizione del ruolo

La risorsa selezionata ricoprirà il ruolo di Chef de Partie, occupandosi in autonomia della gestione della propria partita e contribuendo all’esecuzione dei piatti in linea con gli standard della struttura. L’attività si svolgerà in collaborazione con il Sous Chef e l’Executive Chef, in un contesto dinamico e professionale.

Principali responsabilità

• Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti, primi, secondi)
• Preparazione e impiattamento di piatti à la carte, menu degustazione e bistrot
• Collaborazione allo sviluppo di nuove proposte gastronomiche e alla realizzazione dei menu stagionali
• Cura dell’organizzazione della postazione e rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP)
• Monitoraggio della qualità degli ingredienti e del prodotto finale
• Coordinamento con la brigata e supporto al mantenimento del flusso operativo durante il servizio
• Interazione costruttiva con il personale di sala per garantire la coerenza tra cucina e servizio

Requisiti richiesti

• Esperienza consolidata nel ruolo in ristoranti gourmet o strutturati
• Capacità organizzative, puntualità, attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità
• Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione in brigata
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, anche nei giorni festivi

Cosa offriamo

• Inserimento stabile in una realtà gastronomica di alto profilo alle dirette dipendenze aziendali
• Contesto stimolante, orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento
• Possibilità di crescita professionale e visibilità nel panorama della ristorazione di qualità
• Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e al livello di responsabilità

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