Pasticcere _ Ristorante FRE

Ristorante FRE, 1 stella Michelin, ricerca un pasticcere qualificato per entrare a far parte del proprio team con sede di lavoro a Monforte d'Alba. In questo ruolo, a tempo pieno e in sede, la risorsa sarà responsabile della preparazione e della presentazione di dessert, dolci e prodotti da forno. Le mansioni includono lo sviluppo e la sperimentazione di nuove ricette, il rispetto dei più alti standard di qualità e la gestione degli ingredienti e delle scorte.

Il turno di lavoro viene strutturato su 5 giorni a settimana con 2 riposi consecutivi infrasettimanali.

La figura selezionata si occuperà della preparazione di prodotti dolciari e di panificati, curandone ogni fase: dalla lavorazione degli impasti alla decorazione finale, garantendo elevati standards qualitativi e rispettando le tempistiche di produzione. Le principali responsabilità sono:

• conoscenza delle tecniche di lavorazione delle materie prime e della strumentazione necessaria;
• creazioni innovative e attenzione ai dettagli;
• esperienza pregressa nel ruolo e passione per il settore;
• controllo qualità degli alimenti e dei piatti preparati;
• impiattamento in autonomia durante il servizio rispettando gli standards del Ristorante;
• mantenimento di ordine e igiene di strumenti, macchinari e postazione di lavoro;
• precisione, flessibilità e capacità di organizzazione.

Troverai:

- ambiente giovane ed in continua evoluzione;

- formazione legata al mondo della pasticceria e dei panificati per accrescere le tue competenze;

- stretta collaborazione e confronto con la cucina gastronomica per garantire esperienze culinarie eccezionali ai nostri ospiti.

L'inserimento è finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato, con retribuzione commisurata all'esperienza.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77).

Diploma alberghiero

Esperienza pregressa di almeno 2 anni

Preparazione tecnica di alto livello

Ottime abilità manuali

Buone capacità a lavorare in team

Doti di precisione e creatività

E' richiesta autonomia negli spostamenti, consigliabile essere automuniti.