Chef di Produzione e Banchettistica

Siamo alla ricerca di uno Chef di Produzione e Banchettistica altamente qualificato, responsabile della supervisione e della gestione di tutte le attività di banqueting e produzione dell’hotel. La figura avrà il compito di garantire la massima qualità nella produzione gastronomica quotidiana e nell’organizzazione di eventi e banchetti, coordinando il team di cucina e collaborando strettamente con la Direzione F&B per assicurare coerenza, eccellenza e innovazione in ogni proposta culinaria.

Responsabilità principali:

• Gestire e supervisionare la produzione per i ristoranti;
• Pianificare menù e proposte gastronomiche insieme al Food & Beverage Manager e all’Executive Chef per eventi, rispettando standard di qualità e innovazione.
• Coordinare, formare e motivare il team di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo ed efficiente.
• Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare;
• Monitorare costi, approvvigionamenti e sprechi, ottimizzando la gestione delle risorse;
• Collaborare con il team di F&B per sviluppare esperienze culinarie coerenti con l’immagine del brand.

Requisiti:

• Esperienza pregressa come Chef di Produzione o Chef de Cuisine in hotel premium, resort o ristoranti di fine-dining;
• Eccellenti competenze tecniche e creative in cucina, con particolare attenzione alla presentazione e alla qualità;
• Comprovata esperienza nella gestione di banqueting e grandi eventi;
• Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro sotto pressione;
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e conoscenza base della lingua inglese.