Chef de cuisine

Siamo alla ricerca di uno Chef de Cuisine altamente qualificato e appassionato, responsabile della supervisione e della gestione completa del ristorante à la carte. La figura selezionata garantirà l’eccellenza culinaria quotidiana, sviluppando menù creativi e coordinando il team di cucina. Lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef e il Food & Beverage Manager per assicurare coerenza, innovazione e standard di qualità elevati, in linea con l’immagine e la filosofia del Relais.

Responsabilità principali:

• Gestire e supervisionare l’intera operatività della cucina del ristorante à la carte;
• Collaborare alla creazione e aggiornamento dei menù stagionali, in collaborazione con l’Executive Chef e il Food & Beverage Manager;
• Coordinare, formare e motivare il team di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo, efficiente e professionale;
• Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare;
• Monitorare costi, approvvigionamenti e sprechi, ottimizzando la gestione delle risorse, in collaborazione con l’Executive Chef e il Food & Beverage Manager;
• Collaborare con il team F&B per offrire un’esperienza culinaria coerente con il brand e le aspettative degli ospiti.

• Esperienza consolidata come Chef de Cuisine o Executive Chef in ristoranti à la carte di alta gamma, hotel premium o resort;
• Eccellenti competenze tecniche e creative, con particolare attenzione alla qualità, alla presentazione dei piatti e alla cura dei dettagli;
• Capacità di leadership e gestione del team in contesti dinamici;
• Conoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare;
• Ottima padronanza della lingua italiana e buona conoscenza dell’inglese.