Chef de Cuisine (NB/F/H)

Sous la responsabilité du General Manager, vous avez pour mission l’organisation et la planification de l’activité générale du service.

Responsabilités opérationnelles

• Concevoir la carte du restaurant et les menus des différents points de vente (estaminet, room-service, séminaires)
• Rechercher et concourir à la création de nouveaux plats et produits, en collaboration avec la Direction et les services opérationnels.
• Être force de proposition sur les menus proposés lors des évènements spécifiques
• Contrôler la qualité des aliments préparés
• Garantir l’application des normes HACCP
• Gérer le flux des marchandises (commandes, contrôle de la qualité, rotation des stocks, gestion des déchets)
• Garantir la bonne utilisation du matériel de cuisine

Responsabilités managériales

• Superviser et accompagner une brigade de 13 personnes ;
• Participer au recrutement des équipes, les intégrer selon les standards du Groupe et les développer.
• Veiller à ce que les équipes soient continuellement formées.
• Gestion des évaluations des équipes (évaluation annuelle, entretien professionnel…) en partenariat avec le service RH
• Garantir un bon climat social au sein de l’équipe et avec l’ensemble des services de l’hôtel

Gestion

• Gestion des coûts et suivi du budget
• Gestion des commandes et des stocks et de la relation fournisseur
• Elaborer les fiches techniques de tous les plats (en collaboration avec le cost-controller)
• S’assurer du respect des fiches techniques
• Être conscient de l'obligation de diligence et se conformer à la législation sur la santé et la sécurité au travail.
• Etablir les plannings et effectuer le suivi RH administratif de son équipe
• Veiller à l’application et au respect des procédures RH de l’établissement
• Respecter le budget de masse salariale de son service

Profil

5/7 ans d’expérience sur un poste similaire
Expérience confirmée dans un environnement 4/5*
Bon formateur et bon communicant
Maîtrise des outils informatiques

Avantages

• Chez WiZiU, tous les collaborateurs, les « WiZMaker » sont uniques. C’est pourquoi nous avons conçu un programme d’avantages sur mesure, pensé pour valoriser votre engagement, favoriser votre bien-être et renforcer le collectif :

  • Bénéficiez d’une mutuelle prise en charge à 100 % ;
  • Profitez du bénéfice des jours fériés dès votre 1er jour chez WiZiU ;
  • Recevez une prime WiZconnect : chez WiZiU, votre réseau vaut de l’or ! Recommandez un talent de votre entourage pour pouvoir en bénéficier ;
  • Recevez la prime WiZtrust : parce que votre fidélité mérite d’être saluée : vous êtes récompensé pour votre engagement durable au sein de notre équipe ;
  • Accédez au Club Employé grâce au CSE et bénéficiez d’avantages exclusifs ;
  • Intégrez un Groupe avec des possibilités d’évolution dans ses 24 établissements en France et en Belgique ;
  • Profitez des réductions et des avantages exclusifs dans l’ensemble des établissements Marriott à travers le Monde ;
  • Profitez du programme WiZdiscount en bénéficiant de remises exclusives dans les hôtels, restaurants et SPA du Groupe WiZiU.
    

  Et bien sûr, nous garantissons également les avantages suivants : 

  • Remboursement des frais de transport à hauteur de 50% ; 
  • Prime de participation ; 
  • Indemnités nourritures ou avantage en nature (selon les établissements)

Contrat : CDI
Statut : Cadre au forfait
Salaire : 4000€ bruts par mois + rémunération variable sur objectif

Si vous vous reconnaissez sur ce poste et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et motivée, n'hésitez plus, postulez !