Aiuto cuoco

Il sous chef è responsabile dell’accurata preparazione del menu, seguendo scrupolosamente le schede tecniche e le indicazioni fornite dallo Chef. Lavora seguendo le principali norme di igiene, garantendo la pulizia della postazione e degli strumenti forniti. I suoi compiti: - Controllare la ricezione dei prodotti e gli ingredienti ed assicurarsi che la loro conservazione segua i protocolli di HACCP - Assicurarsi che le preparazioni rispondano alle schede tecniche e alle indicazioni dello Chef. - Gestire in modo accurato gli acquisti di materie prime e limitare gli sprechi. - Monitorare la freschezza e la qualità dei prodotti. - Garantire una gestione oculata dei beni deperibili. - Occuparsi quotidianamente della gestione degli stock. - Coordinarsi con gli altri membri del team per assicurare la fluidità ed efficienza del servizio. - Implementare i protocolli HCCP in ogni fase della lavorazione. Sede di lavoro: Isola del Giglio (Aprile-Settembre).

- Diploma professionale - Attestazione HCCP - Almeno 2 anni di esperienza come aiuto cuoco in ristoranti gourmet o hotel 4*-5*