Commis di cucina

Il/La *Commis di Cucina* supporta la brigata nelle preparazioni quotidiane, garantendo ordine, pulizia e rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari. Lavora a stretto contatto con Chef e Capi Partita per assicurare un servizio fluido e puntuale.

Responsabilità principali

- Supporto nelle preparazioni di base (*mise en place*, tagli, fondi, salse semplici, guarnizioni)

- Esecuzione delle lavorazioni assegnate secondo ricette e standard della cucina

- Preparazione e stoccaggio corretto delle materie prime (rotazione, etichettatura, conservazione)

- Impiattamento di supporto durante il servizio, sotto supervisione

- Pulizia e riordino della postazione, attrezzature e aree comuni

- Rispetto rigoroso delle procedure HACCP e norme di sicurezza

- Collaborazione con cucina e lavaggio per mantenere ritmo e organizzazione

Disponibilità

- Disponibilità a turni, weekend e festivi

- Flessibilità in base alle esigenze del servizio e della stagione

Tecnici / Esperienza

- Esperienza anche breve in cucina professionale (hotel/ristorante) o percorso scuola alberghiera

- Conoscenza base delle tecniche di preparazione e degli strumenti di cucina

- Conoscenza (anche base) delle norme HACCP e igiene alimentare

Competenze personali

- Precisione, ordine e attenzione al dettaglio

- Velocità operativa e capacità di lavorare sotto pressione

- Spirito di squadra, rispetto della gerarchia e voglia di imparare

- Affidabilità, puntualità e cura della persona