CAPO PARTITA

Per le nostre strutture Nicolaus&Valtur cerchiamo Capi Partita esperti e passionali per guidare una delle nostre sezioni in cucina. Se sei un cuoco talentuoso, organizzato e pronto a mettere la tua creatività al servizio di piatti eccezionali, questa è l'opportunità che fa per te!

Responsabilità Principali:

• Gestire in autonomia la propria partita (es. antipasti, primi, secondi, pasticceria), dalla preparazione alla finalizzazione dei piatti.

• Coordinare e supervisionare il lavoro del commis di cucina assegnato alla propria sezione.

• Garantire l'eccellenza nella qualità, nella presentazione e nella temperatura dei piatti.

• Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare.

• Contribuire all'ottimizzazione degli sprechi e alla gestione delle scorte della propria partita.

• Collaborare strettamente con lo Chef e gli altri capi partita per il buon funzionamento della cucina.

Requisiti:

• Comprovata esperienza pregressa come Capo Partita o cuoco con responsabilità crescenti in ristoranti di buon livello.

• Ottime competenze tecniche culinarie e conoscenza approfondita della propria partita.

• Capacità di leadership, organizzazione e gestione dello stress.

• Precisione, attenzione ai dettagli e passione per l'innovazione in cucina.