CHEF DE RANG

Il Gruppo Nicolaus per le sue strutture ristorative è alla ricerca, per la stagione estiva 2026, di una figura di Chef de Rang che si unisca al team di sala per garantire un servizio di alta qualità e contribuire all’esperienza degli ospiti secondo gli standard della struttura.

Mansioni principali:

• Accogliere e accompagnare gli ospiti al tavolo, presentare il menù e fornire consulenza sulle portate e sugli abbinamenti

• Prendere le comande in modo preciso e trasmetterle alla cucina seguendo le procedure aziendali

• Coordinare il servizio del proprio settore (mise en place, gestione dei tempi di uscita dei piatti, controllo qualità) in collaborazione con il maitre e lo chef

• Curare la preparazione e il servizio delle bevande, incluse tecniche base di sommellerie

• Supervisionare la corretta apparecchiatura e presentazione dei tavoli, garantendo ordine e pulizia durante tutto il servizio

• Gestire eventuali reclami o richieste particolari degli ospiti con professionalità e tempestività, coinvolgendo i referenti di sala quando necessario

• Supportare nelle attività di chiusura e rendicontazione del settore di competenza

• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure aziendali relative alla sicurezza sul lavoro

Requisiti richiesti:

• Esperienza pregressa in ruoli di sala come Chef de Rang, Demi Chef de Rang o similari in ristoranti o strutture alberghiere

• Conoscenza delle tecniche di servizio e delle regole di mise en place

• Ottime doti relazionali e orientamento al cliente

• Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella presentazione del servizio

• Capacità di lavorare in squadra seguendo indicazioni gerarchiche della brigata di sala

• Resistenza allo stress e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

• Conoscenza base della lingua inglese per interfacciarsi con ospiti internazionali

Competenze preferenziali:

• Formazione alberghiera o corsi professionali in sala e bar

• Esperienza in strutture turistiche o ristoranti di livello medio-alto

• Conoscenza di tecniche di servizio avanzate e abbinamenti vino-cibo

Soft skills

• Comunicazione efficace: capacità di relazionarsi con ospiti e colleghi in modo cortese e professionale

• Teamworking: attitudine alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamici

• Proattività e problem solving: gestione rapida e adeguata delle situazioni operative e delle richieste degli ospiti

• Affidabilità e responsabilità nella gestione delle procedure e delle attrezzature di sala

Benefit

• Pasti durante il servizio e alloggio, se previsto dalla struttura

• Accesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchi

• Iniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiari

• Ambiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita professionale all’interno del Gruppo e formazione on the job

Come candidarsi

Se sei una persona dinamica, orientata al servizio e desideri far parte di una brigata attenta all’eccellenza, invia il tuo CV aggiornato indicando l’autorizzazione al trattamento dei dati personali. Verranno contattate le persone ritenute idonee per un colloquio conoscitivo.

Ti aspettiamo!