Capo Partita - Stagione invernale 2025/2026

All’interno del Ristorante accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

• Responsabile dell’esecuzione della propria partita (antipasti/primi/secondi), garantendo il rispetto degli standard di qualità e tempi di servizio
• Cura della mise en place, assicurandosi che tutto il necessario sia pronto ed efficiente prima del servizio
• Selezione degli ingredienti nel rispetto degli standard qualitativi stabiliti dalla cucina
• Dosaggio preciso degli ingredienti secondo le ricette e le procedure operative interne
• Controllo della qualità, della presentazione e della coerenza delle portate prima dell’uscita in sala
• Supporto alla brigata di cucina in caso di necessità, favorendo il lavoro di squadra e l’efficienza operativa
• Disponibilità a lavorare full time, su turni distribuiti dal lunedì alla domenica
• Contratto a stagionale da fine novembre 2025 ad aprile 2026 (possibilità di proroga per la stagione successiva)
• CCNL Turismo

• Diploma o qualifica professionale nel settore alberghiero; costituiscono titolo preferenziale eventuali corsi di formazione specialistici
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo, maturata presso hotel 5 stelle, ristoranti gourmet e/o stellati, strutture Relais & Châteaux
• Solide competenze nelle tecniche di cottura e conservazione degli alimenti, conoscenza approfondita di grani e farine, pesce, carni, salse e condimenti di base