Chef.fe de Cuisine

Tu as envie de faire rayonner une brasserie de luxe sincère, dans un lieu chargé d’histoire au bord du Léman ?
Alors c’est peut-être toi que nous cherchons pour diriger la brigade de Port Gitana, à Bellevue.

Poste à 100 % en CDI,  prise de poste dès que possible.
Rémunération selon CCNT et expérience.

UN PETIT MOT SUR NOUS

Port Gitana, c’est une auberge élégante posée entre lac et montagnes, où l’on cultive l’art de recevoir, le goût du partage et l’amour du produit bien fait.
Portée par le groupe Gourmet Brothers, acteur majeur de la restauration haut de gamme en Suisse romande, notre maison marie exigence, générosité et esprit d’équipe.Tu peux consulter notre site internet .

TA MISSION

Tu seras le.la chef.fe d’orchestre de la cuisine : garant.e de la qualité, de la créativité et de la cohésion d’une brigade ambitieuse.
À la tête de ta brigade d’une dizaine de collaborateurs.trices,, tu impulseras une dynamique exigeante et bienveillante, fidèle à l’identité du lieu et à la vision du groupe.

 TES RESPONSABILITÉS

En création :

• Élaborer la carte et les suggestions en lien avec la direction et le chef consultant;

• Porter une identité culinaire claire, inspirée par les saisons et les produits locaux;

• Assurer la constance, le goût et la présentation irréprochable des plats.

En management :

• Encadrer, inspirer,former et motiver la brigade (Sous-Chef, Chefs de partie, Commis, Plonge).

• Fédérer ton équipe autour d’une culture de respect, d’écoute et de performance.

En gestion :

• Superviser les commandes, les réceptions et les stocks.

• Gérer les coûts, optimiser les ratios et assurer la rentabilité du food cost et du people cost.

En hygiène et sécurité :

• Garantir l’application des normes HACCP et des standards internes du groupe.

 CE QUE NOUS RECHERCHONS CHEZ TOI

• 5 ans d’expérience minimum comme Chef.fe de Cuisine (ou Sous-Chef expérimenté.e)

• Diplôme Bac Pro ou CFC en Cuisine

• Leadership naturel, sens du collectif et du partage

• Créativité, rigueur, et amour du produit

• Aisance et appétence avec les chiffres et les ratios

• Bonne connaissance du bassin genevois

• Bon niveau de français 

• Co-construire les processus dans l’ouverture du restaurant et faire vivre et évoluer ensemble

• Un cadre de travail unique, entre lac et montagnes

• Une organisation claire et respectueuse, où l’on prend le temps de bien faire

• 5 semaines de congés, 13e mois inclus, 2 jours de repos consécutifs

• Réductions dans les établissements du groupe Gourmet Brothers

1. Un premier échange téléphonique avec Florie, pour faire connaissance.

2. Un entretien en visio ou à Genève avec Giuseppe notre Chef Executif, pour parler technique, équipe et ambitions.
   Nous nous adaptons à tes disponibilités pour organiser les échanges.

Envoie-nous ton CV et certificats de travail dès maintenant et viens faire rayonner cette cuisine avec nous !