Breakfast Chef

Villa della Pergola – Alassio (SV)

Nel cuore della Riviera Ligure, affacciata sul mare di Alassio, Villa della Pergola è una dimora iconica dell’ospitalità italiana: quindici suite, due ettari di giardini botanici e una proposta gastronomica di alto profilo.

La cucina è guidata dall’Executive Chef Antonio Romano, una Stella Michelin. Ogni momento gastronomico della struttura, dalla colazione alla cena fine dining, riflette la sua visione.

Il ruolo

La colazione rappresenta il primo gesto gastronomico della giornata e un momento chiave nell’esperienza dell’ospite.

È un servizio sartoriale al tavolo, interamente espresso e personalizzato: ogni preparazione viene realizzata al momento con cura tecnica, equilibrio e attenzione estetica.

In Villa, anche il risveglio è alta cucina.

Il/La Breakfast Chef lavorerà sotto la guida dell’Executive Chef Antonio Romano, una Stella Michelin, entrando a far parte di una brigata strutturata e orientata all’eccellenza.

Principali responsabilità

• Gestione autonoma del servizio colazioni
• Preparazione espressa di piatti dedicati alla colazione (uova in diverse tecniche di cottura, piatti caldi e leggeri, proposte à la carte)
• Personalizzazione delle preparazioni in base alle esigenze dell’ospite
• Collaborazione con l’Executive Chef nella definizione delle proposte breakfast
• Rispetto delle normative HACCP e degli standard qualitativi della struttura

Requisiti richiesti

• Diploma alberghiero o formazione equivalente
• Preferibilmente esperienza pregressa in ruolo analogo presso hotel 4/5 stelle o boutique hotel
• Buona padronanza delle tecniche di cucina e delle preparazioni espresse
• Precisione, velocità esecutiva e attenzione al dettaglio
• Attitudine al lavoro autonomo e organizzato
• Certificazione HACCP
• Professionalità, spirito di squadra e orientamento all’ospite

Offriamo

• Inserimento in una realtà affiliata a Relais & Châteaux
• Lavoro sotto la guida di uno Chef Stella Michelin
• Ambiente di alto profilo con standard qualitativi elevati
• Concrete possibilità di crescita interna

• Diploma alberghiero o formazione equivalente
• Preferibilmente esperienza pregressa in ruolo analogo presso hotel 4/5 stelle o boutique hotel
• Buona padronanza delle tecniche di cucina e delle preparazioni espresse
• Precisione, velocità esecutiva e attenzione al dettaglio
• Attitudine al lavoro autonomo e organizzato
• Certificazione HACCP
• Professionalità, spirito di squadra e orientamento all’ospite