Capo Partita

Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle sulla costa toscana di Marina di Castagneto Carducci (LI), alla ricerca di uno/una Chef Capo Partita da inserire già potenzialmente dal mese di marzo fino al 31/10.

Responsabilità principali

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.

• Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.

• Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.

• Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.

• Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.

• Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

Requisiti richiesti

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.

• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.

• Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.

• Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.

• Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.

• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

Offriamo:

• Inquadramento e accordo di sicuro interesse da convenire in base all'esperienza e competenza.

• Iniziale contratto a tempo determinato.

• Vitto e alloggio.

• Possibilità di continuità lavorativa durante le stagioni invernali/estive tramite le strutture Cosmopolitan Hotels Group