Economo

L’Economo gestisce tutte le procedure di acquisto e la fornitura di articoli food e non food dell’Hotel, sia locali che nazionali o importati. La priorità assoluta è garantire la qualità degli articoli acquistati, ottenendo al contempo il miglior prezzo disponibile sul mercato e nel mentre monitorare attentamente le rimanenze, acquisti e consumi dei singoli reparti che compongono l’azienda.

La posizione prevede il seguente mansionario sintetico:

• Conformità alle linee guida di acquisto e agli standard di qualità delineati e coerenti con un hotel 4 stelle
• Rispetto delle procedure interne del reparto Amministrazione.
• Aggiornamento costante alla Direzione sugli stock, in particolare quelli di beni soggetti a scadenza.
• Coordinamento con Capi Reparto.
• Monitoraggio dei prezzi di mercato.
• Gestione della documentazione e dei cataloghi fornitori.
• Conoscenza delle normative e restrizioni governative (HACCP, DL 81, etc.)