Sushiman

Lo chef giapponese o sushiman oggi è una della figure più ricercate.

I principali sbocchi lavorativi sono in ristoranti giapponesi, ristoranti etnici, chef a domicilio, sale ricevimenti, lounge bar, sushi bar, società di catering e navi da crociera.

La cucina giapponese una delle cucine più salutari del mondo (studi ne hanno dimostrato il legame con la longevità) è un rito conviviale in cui cibi freschi e ricerca estetica contribuiscono a creare quell’esperienza multisensoriale che l’ha resa celebre.

E’ necessaria attenzione al particolare, accurata scelta delle stoviglie, degli ingredienti, dei contorni e della scenografia.

Un esperto sushiman deve aver maturato minimo 3 anni di esperienza specifica.

Deve essere dotato di abilità , velocità e profonda conoscenza delle tecniche di cucina giapponese.