Addetto ortofrutta
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ADDETTO ORTOFRUTTA
Chi è
L’addetto ortofrutta è la figura professionale che si occupa delle attività legate al reparto ortofrutta, quindi della vendita di frutta e verdura nei punti vendita che vanno dalla piccola attività alle aziende della GDO.
Il reparto ortofrutta viene talvolta considerato quasi un self-service dove ogni cliente si gestisce liberamente, ma nella realtà possiede molto più valore: è un reparto considerato, dalle stesse aziende GDO, più decisivo di altri per fidelizzare i propri clienti.
L’addetto ortofrutta acquista quindi un nuovo ruolo chiave e le competenze richieste non riguardano più il solo sistemare la merce, ma una conoscenza teorica e pratica dei prodotti: stagionalità e disponibilità, conoscenza dei prodotti anche tropicali e delle loro caratteristiche, abbinamenti nelle pietanze, tecniche di vendita per stimolare nuove forme di proposte.
Principali mansioni / cosa fa
- Attività di carico/scarico e controllo merce
- Pulizia e sistemazione della merce nei banchi del reparto
- Gestione degli inventari
- Preparazione e allestimento del banco vendita
- Assistenza alla clientela
- Attività di registrazione della spesa
Cosa deve saper fare/ requisiti
- Conoscere i prodotti e le relative disponibilità, caratteristiche
- Utilizzare tecniche di comunicazione interpersonale e di vendita
- Applicare tecniche di presentazione prodotti e visual merchandising
- Utilizzare dispositivi per la pesatura, taglio e dosaggio di prodotti alimentari
- Applicare tecniche di vendita e servizio al cliente
Formazione professionale
Percorso formativo consigliato
- Diploma di scuola secondaria superiore o di altra scuola ad indirizzo professionale
- Corsi regionali per addetti alla somministrazione al pubblico di alimenti e bevande
- Frequenza, ogni tre anni, di un apposito corso di formazione sui contenuti delle norme in materia di igiene, sanità e sicurezza
Il mercato del lavoro
L'addetto ortofrutta è una figura che può trovare impiego nelle piccole come nelle grandi aziende o nelle attività artigianali e commerciali che operano nel settore food: minimarket e grandi magazzini, supermercati e ipermercati, punti vendita di grandi catene.
Informazioni e approfondimenti
Altre guide
